前から中央大通り沿いにある立て看板が気になってたお店なので訪問してみました。
堺筋本町 麺匠桂邸
超濃厚鶏白湯スープと、全てが鶏への拘りの極み
東京しんばしで人気の鶏白湯らーめん専門店麺屋武一で修行したスタッフがはじめた姉妹店
大阪市営地下鉄中央線 堺筋本町駅から徒歩3分のラーメン店「麺匠 桂邸」
OAPにもあるようですが大阪っぽくない街にあるのが裏コンセプト？
少しわかりにくい券売機
左上の法則
桂邸濃厚鶏白湯らーめん 味玉付き
姉妹店の東京新橋で一番人気のメニュー 丸鶏を長時間炊きあげたスープは、濃厚でトロミが有ります。真空低温調理法による、鶏ムネと鶏モモのチャーシューはシットリと柔らかい。コラーゲンたっぷりの濃厚鶏白湯スープを特製塩だれで合わせたまさに鶏そばの王道といえる一杯です。苦労の末完成した濃厚鶏白湯スープと特製醤油だれに多くの方がハマってます。
あまりないタイプのビジュアル
どろどろではないけどお上品な鶏白湯ラーメンという感じ
独特の感じですよね、
最初薄い？とおもったら具材食べてると溢れでてくるガツンとした旨味 チャーシューのほろほろ感も半端ないテーストで大満足
玉ねぎとタケノコがアクセントな食感と味わいがのも新鮮
味変化として店舗が押してるのがこちら
かけてみると
確かに醤油が入ることで明らかに味が深くなりました。後半に入れるのがオススメ。
つくねも美味しいけど鶏ももとむねチャーシューの美味しさに震えました。
御馳走様でした。ぜひ一度足をお運びくださいませ。
麺匠 桂邸
〒541-0054 大阪府大阪市中央区南本町２丁目４−５
06-6484-7202
https://goo.gl/maps/apAz43V2scK67np6A
