ラーメン 本町グルメ

麺や佑鶏魚豚ラーメン味玉入り 食べてみました。

本町付近でランチを探してたんですが、前から気になってたお店だったので訪問してみました。

麺や佑

 

マンションの1階にあるお店。「 無添加無化調調理のラーメン屋さん」基本的にカレー馬鹿ということはバレてると思いますが、チキン好きだし化学調味料を使ってないラーメンは初めてなので食べてみたかったんですよ。

かなりカジュアルでラーメン屋とは思えない明るさと通路の広さ。これだけで美味しさが上がりそうな勢い。

平日昼14時ごろでしたが、座席が一個だけ空いててまたずに座れました。女性のお一人様や家族客もいるのも通路や雰囲気で納得。

 

入り口の看板見るとつけ麺とラーメンとまぜそばがあるので悩みましたが、ここはまずラーメンでしょということでラーメン選択

お冷やが美味しくてまずは一安心 酒タバコしないですし、水道水にはピンとくる人なので。

麺や 佑 ラーメン味玉入り

麺や 佑ラーメン味玉入り

店舗メニューによると

一味で出汁が際立ちます。厳選した煮干し、鰹、椎茸、昆布を使った魚介系出汁に
国産の鶏ガラと豚ガラをバランスよく配合し、長時間煮込んだこってり旨味スープ。世界初の醤油でもなく。魚醤とも違う純動物性の発酵調味料「 鶏醤」を使用したラーメンダレ。これらを合わせたこってりだけどあっさりした「 鶏×魚×豚ラーメンです」

 

博多ラーメンを思い出すような細麺。鶏魚豚のハイブリットがどうなるかとおもってたんですが、鰹粉からの魚介的な入りですが、後から広がってくる鶏白湯が好みのテースト。

天一のこっさり( こってりとあっさりの中間)に一蘭の特性タレ多め?的な感じでしょうか。化学調味料ないのに味に深みがあるのが最高ですね。食べていくと鶏味が濃くなっていくのも素敵。細麺との絡み方もええ感じなんですが、ほろほろ感のあるチャーシューが半端ない仕上がり。券売機チャーシュー増しあったこと思い出して少し後悔。

無調化ラーメンの真髄を堪能いたしました。夫婦っぽい店主の接客も美味しかったです。

つけ麺も気になりますが、こうなると修行先の麺や拓も気になりますね。ラーメンも開拓していきますか。

 

〒541-0058
大阪府大阪市中央区南久宝寺町4丁目5−15
ニューライフ御堂筋本町 101
06-7182-7849
https://goo.gl/maps/UBiKLUychPgs4puQ8

11:00~15:00
18:30~21:30
土曜日は昼営業のみ

定休日
月曜日・土曜日夜の部

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